বেগুন কিভাবে খাবেন এবং এর পুষ্টিগুণ

উচ্চ পুষ্টিগুণ সম্পন্ন বেগুন কিভাবে খাবেন? ইন্টারনেটে সবচেয়ে জনপ্রিয় খাওয়ার পদ্ধতির গোপনীয়তা

গত 10 দিনে, বেগুন সম্পর্কে আলোচনা সারা ইন্টারনেট জুড়ে খুব গরম হয়েছে, বিশেষ করে কীভাবে বেগুন রান্না করা যায় তার পুষ্টিগুণকে সর্বাধিক করার জন্য ফোকাস হয়ে উঠেছে। এই নিবন্ধটি আপনাকে বেগুনের স্বাস্থ্যকর খাওয়ার পদ্ধতিগুলির একটি বিস্তৃত বিশ্লেষণ প্রদান করার জন্য পুষ্টির মান, বৈজ্ঞানিক খাওয়ার পদ্ধতি থেকে জনপ্রিয় রেসিপিগুলি থেকে সাম্প্রতিকতম গরম বিষয়গুলিকে একত্রিত করবে।

1. বেগুনের মূল পুষ্টিগুণ

বেগুন খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, ভিটামিন পি (রুটিন), পটাসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। এটি একটি প্রতিনিধি কম-ক্যালোরি এবং উচ্চ-পুষ্টির সবজি। প্রতি 100 গ্রাম বেগুনের প্রধান পুষ্টি নিম্নরূপ:

2. ইন্টারনেটে বেগুন খাওয়ার শীর্ষ 5টি জনপ্রিয় উপায়

গত 10 দিনের সোশ্যাল মিডিয়ার তথ্য অনুসারে, নিম্নলিখিত 5টি খাওয়ার উপায় সবচেয়ে বেশি মনোযোগ আকর্ষণ করেছে:

3. বৈজ্ঞানিক রান্নার পরামর্শ

1.কম তেল দিয়ে রান্না করা:বেগুনের শক্তিশালী তেল শোষণ আছে। এটিকে প্রথমে বাষ্প করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং তারপরে এটি ভাজুন বা তেলের পরিমাণ 80% কমাতে একটি এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করুন।

2.ত্বকের সাথে খান:বেগুনি-চর্মযুক্ত বেগুনের অ্যান্থোসায়ানিন প্রধানত ত্বকে থাকে এবং খোসা ছাড়ালে 50% অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পদার্থ নষ্ট হয়ে যায়।

3.ভিটামিন সি সহ:টমেটো এবং সবুজ মরিচের সাথে এটি খাওয়া আয়রন শোষণকে উন্নীত করতে পারে এবং পুষ্টির মান 20% বৃদ্ধি করতে পারে।

4. নিষেধাজ্ঞা এবং সতর্কতা

5. বিশেষজ্ঞের প্রস্তাবিত রেসিপি: রসুনের সস দিয়ে বাষ্পযুক্ত বেগুন

সম্প্রতি, ফুড ব্লগার @ হেলথি কিচেন দ্বারা প্রকাশিত রসুনের বাষ্পযুক্ত বেগুনের ভিডিওটি 5 মিলিয়ন ভিউ ছাড়িয়েছে। নির্দিষ্ট পদ্ধতি হল:

1. বেগুনি-চর্মযুক্ত বেগুনটি স্ট্রিপগুলিতে কেটে 8 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন;
2. রসুনের কিমা + হালকা সয়া সস + ভিনেগার + অল্প পরিমাণ তিলের তেল দিয়ে একটি সস তৈরি করুন;
3. সস ঢালা এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। পুষ্টি বিশ্লেষণ দেখায় যে এই পদ্ধতির ধরে রাখার হার হল: 95% ভিটামিন পি, 100% খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং মাত্র 120 কিলোক্যালরি/অংশ।

সঠিক রান্নার মাধ্যমে, বেগুন একটি স্বাস্থ্যকর খাবার হয়ে উঠতে পারে যা চিনি নিয়ন্ত্রণ করে এবং কার্ডিওভাসকুলার এবং সেরিব্রোভাসকুলার রোগ থেকে রক্ষা করে। এটি সপ্তাহে 2-3 বার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, প্রতিবার প্রায় 200 গ্রাম, বিশেষত বিভিন্ন রেসিপি সহ।