কিভাবে তেল ময়দা বানাবেন

কিভাবে তেল ময়দা বানাবেন

গত 10 দিনে, ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয়গুলি মূলত খাদ্য প্রস্তুতি, স্বাস্থ্যকর খাওয়া এবং বাড়িতে রান্নার দক্ষতার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছে। তাদের মধ্যে, পাস্তা তৈরি অনেক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে কারণ এটি শিখতে সহজ এবং পুষ্টিকর। ঐতিহ্যবাহী চীনা নুডলসগুলির মধ্যে একটি হিসাবে, তেল-ঘূর্ণিত নুডলস তাদের অনন্য স্বাদ এবং উত্পাদন পদ্ধতির কারণে সম্প্রতি উত্তপ্ত আলোচনার কেন্দ্রবিন্দুতে পরিণত হয়েছে। এই নিবন্ধটি কীভাবে তেল-ঘূর্ণিত নুডলস তৈরি করতে হয় তা বিস্তারিতভাবে উপস্থাপন করবে এবং আপনাকে এই সুস্বাদু পাস্তা সহজে আয়ত্ত করতে সহায়তা করার জন্য প্রাসঙ্গিক ডেটা এবং পদক্ষেপগুলি সংযুক্ত করবে।

1. তেল-ঘূর্ণিত নুডলসের প্রাথমিক ভূমিকা

তেল-ঘূর্ণিত নুডলস হল এক ধরণের পাস্তা যা প্রধান কাঁচামাল হিসাবে ময়দা ব্যবহার করে এবং একটি রোলিং পিন দিয়ে ঘূর্ণিত হয়। এটি চিবানো টেক্সচার এবং সমৃদ্ধ সুবাস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা বিভিন্ন সিজনিং এবং সাইড ডিশের সাথে মেলে। তেল রোলিং নুডলসের জন্য নিম্নলিখিত মৌলিক উপকরণ এবং সরঞ্জামগুলি রয়েছে:

2. তেল-ঘূর্ণিত নুডলস তৈরির ধাপ

1.নুডলস kneading: একটি বেসিনে সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা ঢেলে, লবণ যোগ করুন, ধীরে ধীরে গরম জলে ঢালুন, এবং ঢেলে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না ময়দা একটি ফ্লোক তৈরি করে। তারপর এটি আপনার হাত দিয়ে একটি মসৃণ ময়দার মধ্যে মাখান, একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য উঠতে দিন।

2.ময়দা বের করে নিন: বাকি ময়দা চপিং বোর্ডে রাখুন, সামান্য শুকনো ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং একটি রোলিং পিন দিয়ে ময়দাটিকে পাতলা শীটে রোল করুন। ময়দার অসম পুরুত্ব এড়াতে ময়দা রোল করার সময় সমানতার দিকে মনোযোগ দিন।

3.তেল: রোলড ময়দার শীটে সমানভাবে রান্নার তেলের একটি স্তর প্রয়োগ করুন, নিশ্চিত করুন যে প্রতিটি অংশ ঢেকে আছে। তেল লাগালে ময়দার শক্ততা এবং সুগন্ধ বাড়তে পারে।

4.ভাঁজ: তৈলাক্ত ময়দার শীটটি এক প্রান্ত থেকে ভাঁজ করুন এবং প্রতিটি ভাঁজ করা স্তরে আলতো করে টিপুন যাতে ময়দার শীটগুলি শক্তভাবে একত্রিত হয়।

5.স্ট্রিপ মধ্যে কাটা: ভাঁজ করা ময়দাকে সমান স্ট্রিপে কাটতে একটি ছুরি ব্যবহার করুন। প্রস্থ ব্যক্তিগত পছন্দ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা যেতে পারে.

6.নুডুলস রান্না করুন: কাটা নুডলস ফুটন্ত জলে রাখুন, ভাসতে না আসা পর্যন্ত রান্না করুন, বের করে নিন এবং ঠাণ্ডা জলে ফেলে দিন।

3. তেলে তৈরি নুডলসের পুষ্টিগুণ

তেলে তৈরি নুডলস শুধু সুস্বাদুই নয়, অনেক পুষ্টিগুণেও সমৃদ্ধ। প্রতি 100 গ্রাম তেলে তৈরি নুডলসের প্রধান পুষ্টি উপাদানগুলি নিম্নরূপ:

4. তেলে তৈরি নুডলসের সাধারণ সংমিশ্রণ

তেল-তৈরি নুডলস বিভিন্ন ধরনের সিজনিং এবং সাইড ডিশের সাথে যুক্ত করা যেতে পারে। এখানে কয়েকটি সাধারণ সংমিশ্রণ রয়েছে:

5. টিপস

1. ময়দা মাখার সময় জলের তাপমাত্রা খুব বেশি হওয়া উচিত নয় যাতে গ্লুটেন গঠনের ক্ষতি না হয়।

2. চপিং বোর্ডে শুকনো ময়দা ছিটিয়ে দিন যাতে আটা আটকে না যায়।

3. নুডলস রান্না করার সময় পর্যাপ্ত পানি থাকা উচিত যাতে নুডলস পাত্রে লেগে না যায়।

4. আপনি একবারে আরও তেল-ঘূর্ণিত নুডলস তৈরি করতে পারেন, সেগুলিকে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করতে পারেন এবং যেতে যেতে খেতে পারেন৷

উপরের পদক্ষেপ এবং টিপস দিয়ে, আপনি সহজেই ঘরেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু তেল-ভিত্তিক ময়দা। একটি প্রধান খাদ্য বা একটি জলখাবার হিসাবে হোক না কেন, তেল রোলড নুডুলস আপনার স্বাদ কুঁড়ি সন্তুষ্ট করতে পারে। আসুন এবং এটি চেষ্টা করুন!